Beschreibung
In diesem Kurs lernst du traditionelle europäische Weihnachtsgroßgebäckstücke aus dem 15. Jhdt, und ihre Unterschiede in Zubereitung, Teigführung, Zutaten und Geschmack kennen. Mein Motto lautet: Nicht alles neu erfinden, sondern das „Alte“ wieder hochleben lassen – ursprünglich und traditionsbewusst – Die Zubereitung beider Gebäckstücke hat mich bereits in die Medien (TV und Radio) gebracht 🙂
Der echt italienische Panettone wird nicht mit Germ/Hefe, sondern mit Lievito zubereitet, und vor allem die lange, saubere und korrekte Teigführung machen Geschmack und Krume aus. Hochwertige Zutaten sind genauso wichtig, wie das richtige Mehl, Temperatur und Geduld. („Moment Kulinarium“ mit Bea Sommersguter, 20.12.24 15:30h)
Damit ein Christstollen nicht trocken und zu einer absoluten weihnachtlichen Gaumenfreude wird, müssen einige wichtige Dinge beachtet werden. Wir machen genau dasselbe Rezept, das ich für LT1 mit Silvia Schneider gebacken habe.
Dies alles wirst du in diesem Kurs erlernen und auch selber machen.
Im Preis enthalten sind:
- alle Backzutaten für Panettone und Christstollen
- Lievito-Ansatz, dein Panettone und ein Christstollen zum Mitnehmen
- Rezepte in gedruckter Form
- alle Getränke während des Tages (auch Kaffee und/oder Tee)
- Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch
- Leihschürze
Mindestalter: 18 Jahre
Mit Bezahlung der Kursgebühr ist der Kursplatz gesichert und die Teilnahme verbindlich. Eine kostenfreie Stornierung ist nur innerhalb von 14 Tagen ab Anmeldung (mind. 6 Wochen vor Kursbeginn möglich) Der Kursplatz ist auf eine andere Person übertragbar.
Bei Kursabsage des Veranstalter wird der bezahlte Kursbeitrag zu 100% rücküberwiesen.
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